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À propos

Je suis Marica Concilio, coach en Nutrition Végétale spécialisée dans la nutrition dans toutes les phases de vie (grossesse, allaitement, diversification, adolescents, personnes âgées) et dans la nutrition sportive. 

De formation scientifique initiale, je suis diplômée d’un Master International, le seul en Europe, en Nutrition et diététique Végétarienne et Végétalienne.

J’ai ensuite suivi des formations en coaching en nutrition et bien être, jeûne intermittent, complémentation alimentaire (quand, comment et quoi complémenter), gestion des TCA (Troubles du Comportement Alimentaire) grâce à l’accompagnement neuro-émotionnel, Naturopathie et Neurosciences. 

Mon approche est fondée sur l’importance de bien s’alimenter au quotidien dans la bonne humeur et le plaisir de déguster ses repas, de réapprendre à écouter son corps et ses besoins à travers les sensations, des vrais messages, qu’il nous renvoie.
L’alimentation végétale est une alimentation saine, adaptée à toutes les phases de la vie, la seule qui peut nous assurer l’apport de tous les nutriments et aussi des substances qui nous protègent des maladies, du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire.

C’est aussi une alimentation « eco-friendly » puisqu'elle est la seule à pouvoir nous permettre d’avoir un rôle actif et incisif dans les pratiques à adopter pour obtenir un ralentissement du réchauffement climatique et la protection de la biodiversité.

Autrement dit, une alimentation qui protège et améliore notre santé et celle de l’environnement dans lequel nous vivons : social et naturel.
Depuis toute petite, je n’ai jamais aimé les aliments d’origine animale.
Il était pour moi très difficile d’en manger car j’aimais les animaux, et j’avais mal au cœur en les mangeant.

Avec le temps, j’ai découvert que je souffrais d’anémie (carence en fer) : j’avais du mal à le stocker. Mon envie de changer d’alimentation était déjà là et cela inquiétait ma famille et le médecin de famille, mais rien ne pouvait me faire changer d’avis.

C’est ainsi que j’ai commencé à adopter une alimentation végétarienne il y a 28 ans maintenant. Pour cela j’étudiais la façon de bien se nourrir : les nutriments dont on a besoin et les aliments qui les contiennent, ainsi que la manière de les associer pour mieux les assimiler.

Puis je mettais en pratique ce que j’avais appris en cuisine pour avoir des repas équilibrés et gourmands au quotidien ou pour recevoir mes amis ou ma famille…

Je me suis rendue compte qu'en partageant ma cuisine, je me retrouvais à expliquer les propriétés nutritionnelles des aliments, sur la façon dont on peut les associer pour maximiser leur assimilation.
J’expliquais également comment les cuisiner simplement. Ce fut là le déclic et j’ai quitté mon métier de consultante en environnement, écologie et biologie pour me consacrer à ce projet.

Traditions

Ayant grandi dans une famille italienne où les repas étaient conviviaux et concoctés en famille, je souhaite transmettre ce goût des bonnes choses.

Bienveillance

Chaque personne a un parcours différent. De par mes expériences passées, ayant été souvent jugée, je porte un regard bienveillant à tous mes interlocuteurs.

Transmission

Partager mes connaissances me motive et me nourrit au quotidien. Venant d'une famille où plusieurs générations se côtoyaient, j'ai gardé cet amour de l'enseignement.

Authenticité

Je ne suis pas parfaite ! Mais je mets tout mon coeur et ma sensibilité dans mes contacts avec les autres. Je souhaite un climat de confiance avec mes clients.

Convivialité

Le partage, l'échange et la vie avec des personnes de tous horizons sont importants. Il est essentiel pour moi de vous faire vivre ce genre de moments.

Créativité

Très débrouillarde et aimant apprendre, j'ai rapidement réussi à développer des techniques, des routines et à créer des recettes simples.
Aujourd’hui, cela fait depuis 15 ans que je travaille dans la nutrition, et je propose désormais du coaching en nutrition végétale.

Allier la cuisine et la nutrition est, depuis toujours, une évidence dans mon expérience personnelle ainsi que professionnelle.

Je souhaite vous accompagner, être à vos côtés pour vous montrer des alternatives, pour étudier les pratiques plus adaptées à chacun.e.

Mon expérience en tant que végétarienne et ensuite végan mais aussi comme maman, femme et ancienne sportive grandie au sein d'une famille de sportifs professionnels, me permet de connaître directement des aspects de la vie quotidienne et de vouloir ainsi la rendre simple, sans renoncer au plaisir, et tout en écoutant le corps et ses besoins.

Diplômes & Certifications

  • Maîtrise universitaire en “Sciences de l’environnement - milieu marin”
  • Master en “Biologie marine et divulgation environnementale”
  • Formation en “Journalisme environnemental”
  • Master en "Diététique et alimentation végétarienne et végétalienne”
  • Formation en "Naturopathie"
  • Formation en “Coach bien-être et nutrition”
  • Formations sur le "Jeûne intermittent”, “Les compléments alimentaires : lesquels, quand, comment”, “La nutrition Sportive : Le régime pour gagner. Optimiser la performance grâce à l’alimentation sportive en clé végétale”, “Le régime : Perdre du poids une fois pour toutes, de manière saine et consciente”
  • Formations en Neurosciences pour l’accompagnement neuro-émotionnel des TCA : “Le pardon thérapeutique”
Bien se nourrir est 
à la portée de tous•tes !
Réservez votre coaching personnalisé
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Vos avis

  • « Marica met en œuvre dans son accompagnement de belles qualités humaines. Elle est calée sur la nutrition végétale et s'avère très professionnelle. Je recommande sans hésiter ses compétences ! »
    Anaïs Roussin
    Accompagnement en nutrition végétale – Avis facebook
  • " Marica a cuisiné le brunch du baptême de mon loulou et nous étions ravis, même les non Vg ont adoré le repas. Je recommande grandement. "
    Mélanie Janel
    Traiteur - Buffet végétal – Avis facebook
  • "Je suis allée pour un brunch et j'ai beaucoup aimé. La présentation des produits est très appétissante et tout était délicieux. Même ma fille de 5 ans a tout mangé sans se rendre compte que c'était des légumes. Pour ma part je ne sais pas ce que j'ai préféré tellement tout était bon mais peut-être quand même les desserts. A refaire !"
    Violaine Tewari
    Evénement privé - Brunch végétal – Avis facebook
  • "Partenaire professionnelle depuis plus de 6 mois, Marica Concilio propose une cuisine de très grande qualité, à base de produits sains et gourmands, le tout avec une passion incroyable et un sourire radieux.
    Je recommande Lilli et le Vegabon pour tous vos projets évènementiels : vous aurez l'écoute, l'expertise, les compétences et le talent d'une professionnelle adorable et passionnante. Merci pour cette belle collaboration !"
    Rémi Collin
    Evénements privés - Traiteur végétal – Avis facebook
  • "Marica is a vegan professional shedding sunshine around her! She will listen to you but also help you discover vegan cuisine and its nutritional benefits! Her knowledge and the way she shares it is accessible to all and will surely make you want to be vegan!"
    Veronika Dimitrova Petkova
    Accompagnement en nutrition végétale – Avis facebook
  • "J'ai découvert les merveilleuses compétences de Marica lors du Congrès virtuel Indigo Mama et quel bonheur! Son partage de connaissances sur la nutrition est une mine d'or. Elle a su répondre à mes interrogations en tant que future maman et à me conseiller dans ma nutrition. Mille merci Marica"
    Elsa Diudy
    Accompagnement en Nutrition Végétale - Grossesse – Avis facebook
  • "Atelier et dégustation brunch ce midi juste au top ! Merci à Marica d'avoir partagé avec nous son savoir faire culinaire et sa bonne humeur !"
    Julie Bulsei
    Atelier de Cuisine Végétale – Avis facebook
  • "Une chef au top du top!

    ? J'ai eu la chance de faire un we de cours de cuisine vegetale, où Marica nous a appris plein de bons petits plats. On s'est vraiment regalé ! Elle nous a aussi donné des astuces de cuisine, et des conseils nutritionnels. Tout cela avec beaucoup d'enthousiasme et de passion. Un grand merci Marica"
    Nathalie André
    Atelier de Cuisine Végétale – Avis facebook
  • "J’ai eu des cours de cuisine végétale par Marica tout le week-end.
    ? C’était tout simplement génial : Marica est une Chef vegane qui a une très bonne pédagogie et qui adore transmettre sa passion pour la cuisine végétale, le tout dans la bonne humeur ! Je recommande vraiment!! Vivement les prochains cours de cuisine végétale avec Marica "
    Angélique André
    Atelier de Cuisine Végétale – Avis facebook
  • "Merci beaucoup pour ce magnifique gâteau Marica ! Il était sensationnel et délicieux !! Tu as largement dépassé mes attentes !

    ?? The cake looked phenomenal and it was so yummy!!! Everyone gave me compliments! And I felt great knowing it was also healthy ? Thank you for your creative approach to my request! You must possess some magical skills to create something so original!! I would highly recommend your wonderful services!"
    Marina St
    Gateau d’anniversaire personnalisé – Avis facebook
  • "Des idées créatives pour une cuisine savoureuse, saine et éthique en toute occasion !!!"
    Ellega Camden
    Atelier de Pâtisserie Végétale – Avis facebook
  • "Un super traiteur vegan pour vos réceptions ou tout simplement pour une soirée conviviales entre amis et en famille. Dès produits de qualités avec des saveurs qui vont titiller vos palets !

    ?

    Marica nous à préparer un cocktail magnifique pour notre salle de pilates

    BH Studios Riviera !!!

    Encore un grand merci "

    Amalia Riggio Marié
    Evénement Privé - Traiteur Végétal – Avis facebook
  • "Un immense merci Marica tu es une très belle personne et ta cuisine est délicieuse !!!
    Tout était très bon le salé comme le sucré . Je suis vraiment ravie de t'avoir rencontré et encore bravo pour ta cuisine"
    Sandrine Pastor Asso
    Événement Privé – Avis facebook
  • Nous avons brunché entre amies chez Marica et sommes sorties rassasiées et ravies! Marica aussi est une source d'informations incroyable et inspire chacune à trouver de nouvelles idées. Ces plats ont aussi été adorés par mes enfants ; un excellent label de qualité!!! Marica est de bons conseils aussi et a toutes les connaissances et expertise afin de suivre une personne qui est sur le chemin de la guérison par la nutrition. J'ai hâte de découvrir et de participer à son prochain atelier!
    Celine’s Yoga & Movement Exploration
    Brunch – Avis facebook
  • Voilà un moment que je devais mettre un avis sur la cuisine de Marica.
    J'ai commandé un gâteau, un brunch, j'ai goûté ses pâtisseries (carrot cake, cookies, muffin, sablé..) tout est SUPER BON ! Alors que je n'aime pas trop ce qui est sucré, c'est dosé parfaitement!
    Je ne suis pas végétalienne mais elle a le don de vous convaincre tant c'est bon lorsque c'est bien préparé!!
    Allez y les yeux fermés et le ventre vide ?
    Tout se fait par commande et elle est très réactive aux messages.
    Sofia BAM
    Accompagnement en nutrition végétale – Avis facebook
Marica Concilio
coach en nutrition végétale et cheffe de cuisine végétale
basée à Nice & disponible dans le monde (français, italian, english)
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